Les plats en bricks et pâte filo sont des incontournables de la cuisine marocaine. En plus ils sont faviles et rapides à faire. Il suffit de choisir la garniture qu’on souhaite mettre à l’intérieur. On peut les faire sous différentes formes mais les plus classiques sont les triangles ou bien les cigares. Découvrez ici notre recette de cigares de viande marocains.
Cigares de viande marocains : notre recette facile
8
portions15
minutes30
minutesIngrédients
1 cuillère à café d’huile d’olive
500 gr de bœuf haché
1/2tasse de tomates concassées en conserve, égouttées
1/4cuillère à café de cannelle moulue
1/4cuillère à café de cumin moulu
1/8cuillère à café de paprika
1/8cuillère à café de piment de la Jamaïque au sol
Pâte Filo
huile de cuisson pulvérisateur
Étapes de la recette
- Préchauffer le four à175 degrés C. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie.
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Cuire le bœuf haché jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée et commence à brunir.
- Égoutter le gras de la poêle. Ajouter les tomates, la cannelle, le cumin, le paprika et le piment. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu’à ce mélange se réduit légèrement, environ 10 minutes.
- Retirer une feuille de pâte filo de son emballage et conserver le reste couvert avec un chiffon propre jusqu’au moment de servir.
- Sur une surface de travail plate, couper la feuille de pâte filo en 2 rectangles. Pulvériser la première demi-feuille d’huile de cuisson, placez la2ème moitié sur le dessus de celle-ci et pulvériser à nouveau avec de l’huile.
- Placez une cuillère à café généreuse du mélange de viande près de l’extrémité étroite de la pâte. Replier la pâte sur le dessus de la viande, plier les côtés de la pâte, et rouler afin d’avoir la forme d’un cigare.
- Répétez jusqu’à terminer tous le mélange de viande. Disposer les cigares sur la plaque préparée.
- Cuire au four préchauffé jusqu’à ce qu’elles si soient légèrement dorées, environ 25 minutes.
Vidéo de la recette
La cuisine marocaine est riche en saveur et en goûts et savamment épicée. C’est d’ailleurs l’une des plus réputées au monde. La diversité de ses plats n’a d’égal que celle de ses influences: arabe, berbère, morisque, juive, africaine et même, asiatique ! Vous pouvez cuisiner des plats marocains à l’occasion de fêtes ou aux repas de tous les jours. Cette recette de cigares marocains à la viande va enchanter vos papilles et celles de vos invités. Bonne régalade !
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