Ingrédients
- 3 tomates découpées en petits dés
- 4 à 5 courgettes
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1Cuil.S de persil et coriandre coupés finement
- Sel et poivre
- 1/2 Cuil.C de piment doux
- Huile
Préparation
Dans une poêle mettre les tomates coupées en dés avec un peu d’huile, l’ail, le piment doux, sel et poivre, et porter sur le feu. Laisser mijoter tout en remuant de temps en temps. Laisser réduire la sauce, ajouter à la dernière minute le persil et la coriandre. Réserver.
Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles pas trop fines, puis les frire. Égoutter. Ensuite, mélanger avec la sauce tomate (gardez quelques unes pour la déco).