Salade marocaine de carottes épicée

“Les carottes sont coupées en rondelles minces et cuites avec des épices»

Ingrédients salade marocaine de carottes épicée :

• 1 kg de carottes, pelées et coupées en rondelles minces
• 2 tasses d’eau
• 2 gousses d’ail émincées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de paprika doux
• 1 pincée de poivre de Cayenne
• sel et poivre noir moulu au goût
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/4 tasse de coriand relaisse

Préparation salade marocaine de carottes épicée :

1. Mélanger les carottes, l’eau, l’ail, l’huile d’olive, paprika,poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir dans une casserole peu profonde, et porter à ébullition à feu moyen-vif et cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres et l’eau s’évapore, environ 20 minutes.
2. Mélanger le vinaigre et le cumin dans le mélange de carottes.
3. Retirer la casserole du feu et mettre de côté pour qu’elle soit de température ambiante.
4. Pour servir, garnir de coriandre.